Los Dos Molinos

Todo el mundo nos pregunta "¿Molino es vuestro apellido?". Una pregunta muy sencilla con mucha historia detrás.
Cuando abrí nuestro pequeño local en Springerville, hace más de treinta años, mi marido Eddie y yo estábamos sentados pensando "¿Cómo deberíamos llamar a nuestro pequeño local?". Teníamos a la vista dos viejos molinillos de chile, uno perteneciente a la bisabuela de Eddie y el otro que me regaló mi abuela.
Los "Molinos" fueron utilizados por toda la familia en el rancho de Eddie en St. Johns y en el de mi familia en Nuevo México. De ahí salieron las recetas que he convertido en "Los Dos Molinos". Cuando vimos estos Molinos no se nos ocurrió un nombre más apropiado que "Los Dos Molinos". Asi que ahi esta "Los Dos Molinos".
Cuando leas nuestro menu y veas la palabra "chili" ten en mente que usamos Chilis de Nuevo Mexico y esto significa "Picante" con el mejor sabor de este lado del Rio Grande. Si sabes "Picante" ponnos a prueba pero si no sabes te sugerimos que pruebes uno de nuestros otros maravillosos platillos que no tienen nada de "Picante". Lo siento no ofrecemos una salsa suave, no sé cómo hacer "Suave".
Tenga en cuenta que no tenemos una línea de cocineros en nuestra cocina. Cada plato es preparado por mí o mis hijas con un solo ayudante. No hay una línea de ensamblaje aquí!
Así que relájese y disfrute de los sabores de Nuevo México y mis recetas hechas especialmente para usted.